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国内外豆腐加工主要研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 张红梅 1 ; 顾和平 1 ; 陈华涛 1 ; 袁星星 1 ; 崔晓艳 1 ; 陈新 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院蔬菜研究所

关键词： 豆腐;加工;研究进展

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2010 年 05 期

页码： 419-420

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 概述了国内外豆腐加工研究最新进展,为加工企业提供了参考依据。

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