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HACCP在淡水养殖中的应用及推广

文献类型： 中文期刊

作者： 杨虎 1 ; 李谷 2 ; 宫智勇 1 ;

作者机构： 1.武汉工业学院食品科学与工程学院

2.中国水产科学研究院长江水产研究所

关键词： HACCP;淡水养殖;应用;推广

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2011 年 50 卷 01 期

页码： 132-135

收录情况： 北大核心

摘要： HACCP体系已成为提高食品行业安全质量管理的重要手段,在淡水养殖中运用HACCP体系不仅可以提升淡水产品的质量安全还能增强其市场竞争力。简述了HACCP体系的基本原理及其在淡水养殖中的应用,提出了HACCP体系在我国淡水养殖业中推广的几点建议。

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[3]HACCP在雪菜罐头生产中的应用. 毕士川,石建高,钟文珠. 2004

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