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生物技术与果蔬保鲜

文献类型: 中文期刊

作者: 吕晓波 1 ;

作者机构: 1.黑龙江省农科院生物技术研究中心

期刊名称: 北方园艺

ISSN: 1001-0009

年卷期: 1991 年 09 期

页码: 39

摘要: 由于气候的变化,世界上大多数地区不能进行一年四季的蔬菜和水果生产。但在人们的正常生活中,蔬菜和水果是每日必须的。为此,人们把旺季的部分贮存起来,以保证淡季供应。为减少霉烂损失,保留其自身的新鲜风味,研究人员设计了多种贮藏设施,研制出各类防腐剂。但多数贮藏设备昂贵,防腐剂对人体健康不利。

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