文献类型： 中文期刊
作者： 滕桂荣 1 ;
作者机构： 1.黑龙江省农科院栽培所
期刊名称： 农民致富之友
ISSN： 1003-1650
年卷期： 1995 年 09 期
页码： 15
摘要： 随着人民生活水平的提高、水产品、肉类和蛋类的消费数量日益增加,保鲜技术不仅调剂淡节的缺少,为运用此项技术的专业户带来可现的经济效益,而越来越引起人们的重视。现将有关技术介绍如下: 一、水产品、肉类保鲜 鱼制品和虾类的抗氧化、防褐变,国内外目前采用抗坏血酸溶液(有时添加增效剂柠檬酸)浸泡。水产品的防腐保鲜剂通常采用山梨酸与其它化学试剂的复配液。
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