文献类型： 中文期刊

作者： 余侃 ¹ ; 黄思思 ¹ ; 龙小玲 ¹ ; 蔡端午 ¹ ; 刘金龙 ¹ ; 郑威 ¹ ; 程水源 ¹ ;

作者机构： 1.湖北省农业科学院农业经济技术研究所;武汉轻工大学国家富硒农产品加工技术研发专业中心

关键词： 生物有机硒;水稻;品质性状;吸收分配

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2019 年 11 期

页码： 168-174

收录情况： 北大核心

摘要： 在水稻灌浆初期,通过叶面施硒的方法,设置不同浓度的富生物有机硒肥进行小区田间试验。结果表明:不同浓度的处理对水稻的品质性状有着不同程度的影响。在粒长、粒型、垩白粒率和透明度这4个外观指标上,处理与对照差异不大,但是在垩白度这个指标上,4个处理较对照均显著性降低,且表现出C3>C1>C4>C2>CK;在出糙率和精米率上,4个处理较CK有所降低,但是在整精米率上,C3较CK有所提升;4个处理相比CK均提高了直链淀粉含量,但是胶稠度出现了不同程度的降低,在氨基酸含量和碱消值上结果不一;水稻对硒的吸收规律整体表现为叶片>茎秆>稻米,且均以C3处理中硒含量最高;稻米中硒含量以C3处理最高(0.432 mg/kg),且4个处理中有机硒占比均达到80%以上,精准达到湖北省食品安全地方标准《富有机硒食品硒含量要求》(DBS 42/002—2014)。