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猪瘦肉增加比例与肌蛋白氨基酸组分间关联性的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 尹晴红 1 ; 金邦荃 2 ; 陶立 3 ; 徐小明 1 ; 陈美林 3 ; 刘邮洲 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院饲料食品研究所

2.南京师范大学金陵女子学院

3.安徽省科学技术培训中心

关键词： 赖氨酸;蛋白质;肌肉生长;杂交

期刊名称： 动物科学与动物医学

ISSN： 1008-9381

年卷期： 2001 年 01 期

页码： 32-35

摘要： 以定远猪为母本 ,分别与瘦肉型猪种杂交所产 F1 代仔猪进行肌肉生长性状及肌肉蛋白质含量、氨基酸组分的分析与比较。结果发现 :1眼肌重、眼肌面积与蛋白质含量三者间达到较高的正相关 (r=0 .74～ 0 .85 ) ,蛋白质含量高者 ,眼肌重和眼肌面积均明显增加 ;2杂交后 ,F3代猪肌肉蛋白质含量均有提高 ,并以长白×定远杂交组合改良效果最好 ,达到 2 2 .6 % ;8杂交后 F1 代猪肌肉中赖氨酸、亮氨酸、异亮氮酸、缬氨酸含量均较对照组有不同程度提高 ,并且赖氨酸、亮氨酸、异亮氮酸与骨骼肌生长间有较强的正相关 ,其中赖氨酸与肌肉增长相关性为 r=0 .5 1～ 0 .96 ,亮氨酸、异亮氨酸与肌肉增长相关性为 r=0 .40～ 0 .80 ;4杂交后可有效提高猪瘦肉产出量 ,明显提高瘦肉率 ,并适应改进猪后躯的发育

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