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早熟鲜食菱角优质栽培技术

文献类型： 中文期刊

作者： 马红松 1 ; 王神云 2 ; 于利 2 ; 李建斌 2 ;

作者机构： 1.江苏省南京绿星农业科技有限公司

2.江苏省农科院蔬菜研究所

期刊名称： 上海蔬菜

ISSN： 1002-1469

年卷期： 2014 年 06 期

页码： 36+99

摘要： 菱角,又称芰、水栗、菱实、芰实,为菱科菱属一年生水生草本植物,原产于欧洲,我国南方尤其在长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多,是我国著名的特产之一,距今已有3000多年的栽培历史。菱角幼嫩时可当水果生食,营养丰富,每百g鲜菱肉含蛋白质3.6g、脂肪0.5g、糖类24g,并含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁以及多种氨基酸等,被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。此外,菱盘可腌制

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