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HACCP在对虾速冻保鲜中的应用

文献类型： 中文期刊

作者： 吴达来 1 ; 黄修杰 2 ; 黄先逢 1 ; 凌强 1 ; 冯仕苏 1 ; 侯建国 2 ; 杨景峰 2 ;

作者机构： 1.阳江市谊林海达速冻水产有限公司

2.广东省农科院科技情报研究所

关键词： HACCP;对虾;速冻保鲜

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2008 年 09 期

页码： 96-97

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 根据HACCP质量管理体系的原理,分析了对虾速冻保鲜过程中的主要危害,确定了接收海捕冰鲜虾、接收养殖冰鲜虾、金属探测3个关键控制点,并对其进行有效的控制,建立了对虾速冻保鲜的HACCP质量管理体系。

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[7]对虾健康养殖技术集成与实践. 吴家恩,钟世翔,侯建国,黄修杰,梁华伟,于兵亮,杨景峰. 2008

[8]2011年广东对虾产业发展现状分析. 周远扬,曹俊明,林黎扬,万忠,王安利. 2012

[9]2013年广东对虾产业发展形势与对策建议. 周远扬,曹俊明,万忠,林黎扬,王安利. 2014

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