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黄瓜摆放方式对压差预冷过程影响的模拟与试验研究

文献类型： 中文期刊

作者： 王军艳 1 ; 刘升 1 ; 武卫东 1 ; 周孙希 1 ; 张琪 1 ; 钟育富 1 ;

作者机构： 1.上海理工大学能源与动力工程学院;北京市农林科学院蔬菜研究中心;果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室

关键词： 压差预冷;横排摆放;竖排摆放;仿真模拟

期刊名称： 制冷技术

ISSN： 2095-4468

年卷期： 2018 年 05 期

页码： 25-29

摘要： 本文以黄瓜为研究对象,采用仿真模拟计算方法,研究了压差预冷过程中黄瓜竖排和横排的摆放方式对预冷均匀性、失重率和预冷时间的影响,并进行试验验证。结果表明:两种摆放方式下试验与模拟结果吻合,验证了该模型的可靠性。黄瓜由初温30℃预冷至目标温度12℃,竖排和横排最慢预冷时间分别是150min和180min,均匀度最大分别为0.16和0.18,失重率分别为1.4%和0.8%。竖排预冷速度较快,预冷均匀、效果好。

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[1]绿芦笋压差预冷和冷藏试验研究. 刘升,武田吉弘,Sigeki Hori. 2006

[2]国内压差预冷技术发展历程研究. 张金铭,李晓燕,刘升. 2019

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