文献类型： 中文期刊
作者： 付立新 1 ; 孟丽芬 1 ; 袁芳 1 ; 许德春 1 ; 赵晓南 1 ; 王成波 1 ; 薛柏 1 ;
作者机构： 1.黑龙江省农业科学院原子能利用研究所
关键词： 辐照保藏;豆制品
期刊名称： 激光生物学报
ISSN： 1007-7146
年卷期： 2003 年 12 卷 06 期
页码： 52-56
收录情况： CSCD
摘要： 豆制品用聚乙烯复合袋分装后,经4kGy、6kGy、8kGy、10kGy的60Coγ-射线辐照,分别在5℃、25℃条件下贮藏,定期对其进行微生物、感官及营养成分指标检测。经检测分析,豆制品在一定剂量范围内辐照,效果良好,无异味,降低了微生物数量,对营养品质无不良影响,延长了货架期。研究结果表明,用6kGy～8kGy的剂量的γ射线辐照保藏豆制品效果最佳。
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