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甘肃省大麦品种资源品质分析与评价

文献类型： 中文期刊

作者： 康玲芬 1 ; 朱友春 1 ; 胡梅 1 ;

作者机构： 1.甘肃省农科院测试室

期刊名称： 甘肃农业科技

ISSN： 1001-1463

年卷期： 1996 年 03 期

页码： 12-13

摘要： 大麦是兼食用、饲用、酿造于一体的作物。大麦中食用纤维比例较高,能抑制胆固醇的合成,具有潜在的重新利用价值。大麦作为饲料和啤酒酿造工业的原料,其重要性更不可忽视。淀粉、蛋白质、赖氨酸含量的高低是衡量大麦品质好坏的重要指标,也是确定大麦用途的重要指标之一。本文分析了甘肃省种植的100份大麦品种资源的淀粉、蛋白质、赖氨酸含量。对其含量从平均值、

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