文献类型: 中文期刊
作者: 王晶晶 1 ; 仇建飞 1 ; 蔡玉红 1 ; 张之鑫 1 ; 马虹 1 ; 魏春雁 1 ;
作者机构: 1.吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(长春)
关键词: 富硒木耳;水提物;体外抗氧化
期刊名称: 东北农业科学
ISSN: 2096-5877
年卷期: 2021 年 006 期
页码: 134-138
收录情况: 北大核心 ; CSCD
摘要: 通过测定富硒木耳水提物(AESAA)对DPPH自由基、羟自由基、超氧自由基的清除能力及还原能力,以普通木耳水提物(AEAA)作为阴性对照,维生素C(Vc)作为阳性对照,评价了AESAA的体外抗氧化能力。结果表明:AESAA对DPPH自由基、羟自由基、超氧自由基的清除能力和还原能力显著强于AEAA,但弱于Vc;且富硒木耳抗氧化活性与含硒量呈正相关。
- 相关文献
[1]富硒木耳水提物对链脲佐菌素诱导的小鼠糖尿病肾损伤的保护作用. . 2019
[2]ICP-MS法测定富硒木耳硒含量结果的不确定度评估. 蔡玉红,张振都,张奇,魏春雁. 2020
作者其他论文 更多>>
-
食品中化学物质风险评估的不确定性
作者:张惠峰;范宏;魏春雁
关键词:食品安全;化学物质;风险评估;不确定性;变异性
-
HPLC法测定工业大麻中大麻二酚和四氢大麻酚的含量
作者:华晶忠;张鑫;王丹;李盛钰;魏春雁;刘笑笑
关键词:工业大麻;大麻二酚;四氢大麻酚;高效液相色谱法
-
液相色谱-串联质谱法测定土壤和氯化钙水溶液中莠去津的残留量
作者:郑妍婕;仇建飞;顾月欣;张俊姝;樊慧梅
关键词:超高效液相色谱-串联质谱;莠去津;残留量
-
东北三省和浙江木耳稳定同位素特征与产地溯源
作者:马延莉;宋婷婷;魏春雁;徐丽红;王树林;李春霖;聂晶;袁玉伟
关键词:黑木耳;稳定同位素;产地溯源;偏最小二乘法
-
超声辅助酶法提取-液相色谱-原子荧光光谱法测定富硒黑木耳中硒形态
作者:刘笑笑;金秋;张振都;张奇;宋志峰;魏春雁
关键词:原子荧光光谱法;酶法;硒形态;富硒黑木耳;链酶蛋白酶E
-
葡萄籽的保健功效与吃法
作者:郑妍婕;魏春雁
关键词:
-
桑黄子实体中硒元素及重金属含量分析
作者:刘笑笑;张振都;张奇;郝丽珊;李胜男;魏春雁
关键词:桑黄;子实体;硒;重金属