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国内外蜂蜜等级规格标准研究

文献类型： 中文期刊

作者： 孙彩霞 1 ; 戚亚梅 2 ; 王钢军 1 ; 张永志 1 ; 叶雪珠 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院农产品质量标准研究所

2.中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

关键词： 蜂蜜;等级规格;标准

期刊名称： 中国蜂业

ISSN： 0412-4367

年卷期： 2014 年 65 卷 Z1 期

页码： 60-64

摘要： 质量安全问题是困扰我国蜂蜜产业发展的关键因素,建立蜂蜜等级规格标准是促进蜂蜜产品质量水平提升的有效手段。基于此,对比了国内外蜂蜜等级规格标准的差异,结合我国蜂蜜质量问题,提出了应综合考虑加拿大、美国、欧盟、CAC标准,加强蜂蜜羟甲基糠醛、果糖和葡萄糖含量、水分含量的研究和指标制定,建立一项适合于我国的蜂蜜等级划分标准。

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