文献类型： 中文期刊

作者： 张圆圆 ¹ ; 梅涵一 ² ; 孔海民 ³ ; 许望望 ⁴ ; 刘经桂 ¹ ; 张乔淞 ¹ ; 费徐峰 ⁵ ; 张永志 ² ;

作者机构： 1.浙江省浦江县农业技术推广中心

2.浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所

3.浙江省耕地质量与肥料管理总站

4.浦江县黄宅镇人民政府

5.浙江省农业科学院数字农业研究所

关键词： ‘巨峰’葡萄;品质;矿质元素;相关性分析;通径分析

期刊名称： 中外葡萄与葡萄酒

ISSN： 1004-7360

年卷期： 2025 年 005 期

页码： 44-52

摘要： 为探究地理标志产品浦江‘巨峰’葡萄品质和元素组学特征，本研究以浙江省浦江县的‘巨峰’葡萄为对象，比较不同葡萄园葡萄果实3种品质成分、14种矿质元素和氮稳定同位素的分布差异，利用相关性分析和通径分析对果实品质和矿质元素进行关联性分析。结果表明，浦江不同葡萄园‘巨峰’葡萄的可滴定酸、可溶性固形物、Vc含量的分布差异不显著，而氮同位素比值和矿质元素含量的变化范围较大。相关性分析显示，氮（N）、磷（P）、钾（K）分别与葡萄可溶性固形物、可滴定酸和Vc呈显著负相关、极显著负相关和显著正相关。通径分析结果发现，对‘巨峰’葡萄果实可滴定酸含量影响最大的矿质元素是P和锰（Mn），对可溶性固形物含量影响最大的是锌（Zn）和硼（B），对Vc含量影响最大的是Mn和钙（Ca）。