您好，欢迎访问浙江省农业科学院 机构知识库！
浙江省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

无损检测技术在水果品质安全和真实性的应用研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 肖宏辉 1 ; 李春霖 1 ; 张永志 1 ; 聂晶 1 ; 吴振 2 ; 袁玉伟 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所

2.宁波大学食品与药学学院

关键词： 水果;品质评价;安全性;真实性;无损检测

期刊名称： 核农学报

ISSN：

年卷期： 2024 年 004 期

页码： 736-745

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 在水果产量攀升和品质要求不断提高的背景下，对水果的品质、安全和真实性开展快速无损检测的需求日益迫切。本研究概述了光谱学、力学、声学、计算机视觉、电子鼻和电子舌等无损检测技术结合多种化学计量学方法在水果营养功效成分和感官属性品质特征挖掘、农药残留和病害霉变安全性检测以及原产地、品种分类、贮藏时间真实性鉴别研究中的应用。同时，本研究还从生产实际和科学研究两个方面进行了展望，可为水果的质量安全监管和消费者权益保障提供科学依据。

  • 相关文献

[1]低场核磁共振结合主成分分析法快速检测掺假牛乳. 姜潮,韩剑众,范佳利,田师一. 2010

[2]机器视觉在食用植物油掺伪鉴别中的研究进展. 何思凡,王伟,关荣发,张玉,王君虹,李雪,朱作艺,景凤强. 2020

[3]电子鼻无损检测柑橘成熟度的实验研究. 胡桂仙,Antihus Hernández Gómez,王俊,王小骊. 2005

[4]激光散射技术在PSE猪肉鉴定中的应用研究. 黄雯琪,潘伟春,韩剑众. 2015

[5]人工栽培铁皮石斛品质评价. 姜武,陈松林,吴志刚,程志俊,陶正明. 2016

[6]8个杂交柑橘品种的糖酸组分含量及特征研究. 林媚,姚周麟,王天玉,徐阳,徐建国,张伟清. 2021

[7]丽水绿茶品质评价及评价体系研究. 徐丽红,周惠娟,杨桂玲,何卫中,黎天天,蔡铮,曹静怡. 2012

[8]15个杂交柑橘品种的果实游离氨基酸组成及其对风味品质的影响. 林媚,张伟清,王天玉,柯甫志,冯先桔,姚周麟,徐程楠. 2022

[9]基于聚类分析和主成分分析法的杨梅营养品质评价研究. 王伟,吕旭健,张玉,王强,邵歆,王君虹,朱作艺,李雪,胡桂仙. 2017

[10]不同成熟度莲子鲜食品质评价. 杨银爱,韩延超,牛犇,郜海燕,陈杭君. 2022

[11]荔枝加工品质评价研究进展. 曹颖,郜海燕,陈杭君,符勇. 2011

[12]不同产地黄桃营养品质评价. 谢董妍,李潇,徐静,钱江月,朱作艺,戴芬. 2023

[13]云和县梨地方资源的调查与品质评价. 戴美松,程泽敏,王月志,施泽彬. 2013

[14]改良的DNS法测定新鲜果蔬中的糖分. 冯吉,朱岩,唐新硕. 1989

[15]生长期喷钙提高锦橙果实品质及延长贮藏期. 温明霞,石孝均. 2013

[16]钙肥对水果贮藏性能的影响研究. 黄品湖,林观周,郭秀珠,陈巍. 2014

[17]海藻碘肥对田园水稻、蔬菜及水果碘含量的强化效果. 胡春琴,李睿,洪春来,曹雯婷,刘嘉伟,周骏,翁焕新. 2017

[18]水果蔬菜中农药的附着系数及其应用初探. 徐浩,郭钤. 2009

[19]2004年浙江省水果安全质量状况分析. 张志恒,叶雪珠,李振,王钫,张永志. 2006

[20]液态丝胶蛋白膜在水果保鲜中的应用初探. 胡彬,钟石,袁亚,计东风,李有贵,胡桂燕. 2016

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：浙江省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台