文献类型： 中文期刊

作者： 姜巨峰 ¹ ; 吴会民 ¹ ; 郭华阳 ¹ ; 张振国 ¹ ; 刘肖莲 ¹ ; 夏苏东 ¹ ; 庄保陆 ¹ ; 付志茹 ¹ ;

作者机构： 1.天津市水产研究所;中国水产科学研究院南海水产研究所农业部南海渔业资源开发利用重点实验室;中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所

关键词： 盐度;脊尾白虾;存活率;特定生长率;营养成分

期刊名称： Marine Science Bulletin

ISSN： 1000-9620

年卷期： 2016 年 01 期

页码： 81-92

摘要： 为研究盐度对脊尾白虾(Exopalaemon carinicauda)生长及肌肉营养品质的影响,对不同盐度(0~30)环境下养殖的脊尾白虾存活率、特定生长率及肌肉营养成分进行了分析比较。结果显示,各盐度组脊尾白虾存活率差异不显著(P<0.05);15、20盐度组脊尾白虾特定生长率显著高于其它各组(P<0.05);肌肉的水分和粗脂肪随环境盐度升高出现显著下降(P<0.05),而粗蛋白含量随环境盐度升高而升高(P<0.05);粗灰分含量随盐度升高有一定的上升趋势;脊尾白虾肌肉粗蛋白含量在盐度15时为18.02,显著高于0~10盐度组(P<0.05),与盐度20组差异不显著(P>0.05)。肌肉氨基酸总量和必需氨基酸总量,各盐度组差异不显著(P>0.05),而风味氨基酸总量,15~30盐度组显著高于0~10盐度组(P<0.05),且盐度组15~30之间均没有明显差异(P>0.05)。因此,脊尾白虾淡化养殖最低盐度应该保持在15以上,以保证其风味。