文献类型： 中文期刊

作者： 张路珂 ¹ ; 刘佳兴 ² ; 郭华阳 ² ; 朱克诚 ² ; 刘宝锁 ² ; 张楠 ² ; 冼霖 ² ; 张殿昌 ² ;

作者机构： 1.中国农业科学院

2.中国水产科学研究院南海水产研究所

关键词： 卵形鲳鲹;牛磺酸;脂代谢;蛋白质代谢;鱼粉替代

期刊名称： 水产学杂志

ISSN： 1005-3832

年卷期： 2024 年 37 卷 005 期

页码： 52-61,69

摘要： 为研究牛磺酸对缓解低鱼粉引起的卵形鲳鲹（Trachinotus ovatus）代谢紊乱的影响，在水温28～32℃和盐度34～36下，将体质量（10.05±0.05）g的卵形鲳鲹幼鱼饲养在深圳大鹏新区海上长1 m×宽1 m×高2 m的网箱中，每个网箱70尾，投喂采用鸡粉、大豆浓缩蛋白、发酵豆粕等动植物蛋白部分替代鱼粉配制的粗蛋白约43%的基础饲料，分别添加0(T0组，对照组)、0.40%(T1组)、0.80%(T2组)、1.20%(T3组)和1.60%(T4组)牛磺酸制成的等氮等脂饲料。56 d的饲养结果显示：（1）与对照组相比，添加0.80%～1.60%牛磺酸显著提高了肌肉、肝脏和血清总蛋白（Total protein,TP）含量，显著降低了血氨（Serum ammonia,SA）和肌肉、肝脏及血清中尿素氮（Urea nitrogen,UN）含量，显著上调肌肉中核糖体蛋白S6激酶（S6K）、磷脂酰肌醇-3-激酶（PI3K）、雷帕霉素靶蛋白（TOR）和4E结合蛋白1(4E-BP1)m RNA的相对表达量，促进了肌肉蛋白质沉积；（2）添加0.80%～1.60%牛磺酸通过显著下调肌肉中过氧化物酶体增殖物激活受体γ(PPARγ)、乙酰辅酶A羧化酶（ACC）和脂肪酸合成酶（FAS）mRNA相对表达量与酶活，抑制脂肪合成代谢，显著上调肌肉中过氧化物酶体增殖物激活受体α(PPARα)、激素敏感性脂肪酶（HSL）和肉毒碱棕榈酰转移酶1(CPT1)的m RNA相对表达量与酶活性，促进肌肉中脂肪酸β氧化反应。综上所述，低鱼粉饲料中添加牛磺酸激活S6K/PI3K/TOR/4E-BP1通路，提高卵形鲳鲹肌肉中蛋白质合成代谢能力；此外牛磺酸可抑制卵形鲳鲹肌肉中脂肪合成代谢，促进脂肪酸β氧化供能，节约蛋白质。