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• 膜分离对福建产不同茶类提取物化学组成和抗氧化活性的影响

  作者：林清霞;王丽丽;宋振硕;蔡淑娴;刘仲华;陈林

  关键词：茶叶;水提物;膜分离;生化成分;抗氧化

• 室温贮藏对花果香红茶风味品质的影响

  作者：宋振硕;卫聿铭;李铁汉;项丽慧;张应根;陈林;宁井铭

  关键词：花果香红茶;贮藏;感官品质;代谢组学;生化成分

• 乌龙茶鲜叶游离氨基酸组成轮廓的模式识别研究

  作者：张应根;宋振硕;陈林;陈键;王丽丽;项丽慧

  关键词：乌龙茶;绿茶;鲜叶;氨基酸;模式识别

• 茶鲜叶萎凋过程中摊青工艺对白茶品质的影响

  作者：项丽慧;宋振硕;张应根;王丽丽;陈键;陈林

  关键词：工艺;品质控制;白茶;萎凋;摊青

• 白茶风味品质形成与调控技术研究进展

  作者：陈林;陈键;宋振硕;王丽丽;张应根;项丽慧;林清霞

  关键词：白茶;产品分类;风味化学;品质调控

• 保压时间对白茶饼物理特性和感官品质及化学成分的影响

  作者：陈键;宋振硕;林清霞;王丽丽;傅永兴;陈林

  关键词：白茶饼;保压时间;物理特性;感官品质;化学成分

• 不同控温除湿萎凋环境对白茶风味品质和化学轮廓的影响

  作者：张应根;项丽慧;陈林;林清霞;宋振硕;王丽丽

  关键词：白茶;萎凋环境;风味品质;化学轮廓;模式识别