文献类型： 中文期刊
作者： 肖莉娟 1 ; 王晶晶 1 ; 李顺成 1 ; 李嫣然 1 ; 曹亚军 1 ;
作者机构： 1.新疆生产建设兵团第一师农业科学研究所;新疆农垦科学院林园研究所;新疆生产建设兵团第一师农业技术推广站
关键词： ‘骏枣’;氨基酸;第一师;第十四师
期刊名称： 果树资源学报
ISSN： 2096-8108
年卷期： 2024 年 01 期
页码： 8-12
摘要： 【目的】进一步促进新疆红枣产业稳定、协调发展，探讨新疆第一师和第十四师‘骏枣’的氨基酸组成。【方法】对新疆第一师和第十四师‘骏枣’所含人体必需氨基酸、药用氨基酸、支链氨基酸、芳香族氨基酸、鲜味氨基酸和甜味氨基酸含量进行比较分析。【结果】第十四师的各种氨基酸含量都高于第一师，其中皮山农场的含量最高。两个地区种植‘骏枣’氨基酸含量各具特点。【结论】第一师和第十四师不同团场‘骏枣’所含人体必需氨基酸、药用氨基酸、支链氨基酸、芳香族氨基酸、鲜味氨基酸和甜味氨基酸种类不同，含量也不同，生产中应根据不同地区骏枣所含氨基酸种类及含量差异化加工利用。
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