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出口冷冻虾仁辐照技术研究

文献类型： 中文期刊

作者： 李俐俐 1 ; 严登秀 1 ; 赵永富 1 ; 王超 1 ; 肖蓉 1 ; 季萍 1 ; 汪昌保 1 ; 石岩 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院原子能农业利用研究所/南京辐照中心/江苏瑞迪生科技有限公司

关键词： 虾仁;辐照;杀菌;失重;氯霉素

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2009 年 06 期

页码： 342-343

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 冷冻虾仁是江苏近年重要出口水产品,在加工过程中极易污染致病菌及氯霉素,常因超标而被欧美退货。采用5～6kGy射线辐照,能杀灭虾仁中金黄色葡萄球菌,有效降低氯霉素含量;棉被包裹可减少辐照过程中产品失重,满足商家要求。

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