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蓝靛果忍冬果酒发酵工艺研究

文献类型： 中文期刊

作者： 关莹 1 ;

作者机构： 1.黑龙江省农业科学院浆果研究所

关键词： 蓝靛果忍冬;发酵酿酒;工艺;果酒

期刊名称： 酿酒科技

ISSN： 1001-9286

年卷期： 2015 年 10 期

页码： 100-102

收录情况： 北大核心

摘要： 以蓝靛果忍冬为原料进行发酵制酒,筛选出安琪酵母RV100为最佳酿酒酵母;蓝靛果果酒的最优酿造工艺为酵母添加量5%、底物含糖量18%、25℃下发酵8 d。

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[1]蓝靛果忍冬酿酒工艺及稳定性研究. 关莹,霍俊伟,丁健. 2014

[2]蓝靛果忍冬引种栽培的研究. 高洪娜,张武杰,刘凤芝,周文志,刘畅,徐德海. 2019

[3]应用隶属函数法对蓝靛果忍冬引进资源的综合评价. 高洪娜,张武杰,刘凤芝,周文志,徐德海,张帅. 2019

[4]蓝靛果丰产栽培技术. 王柏林. 2014

[5]蓝靛果忍冬抗氧化性能分析及组培体系建立. 刘桂伶,宋平,杨瑞华,闫绍鹏. 2014

[6]黑加仑发酵酒的澄清与稳定工艺研究. 张军. 2006

[7]枇杷果酒的工艺研究. 马波. 2009

[8]绿豆沙清热保健饮料的研究. 孙向东,郭顺堂,兰静. 2001

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