文献类型： 中文期刊
作者： 闫秋良 1 ; 金海国 1 ; 赵云辉 1 ; 马惠海 1 ;
作者机构： 1.吉林省农业科学院畜牧分院
关键词： 肉羊;屠宰性能;肉品质;育肥
期刊名称： 吉林农业科学
ISSN： 1003-8701
年卷期： 2010 年 35 卷 06 期
页码： 43-45+50
收录情况： CSCD
摘要： 以南非肉用美利奴羊为父本,东北细毛羊为母本进行杂交,选取出生日期相近的4月龄断奶公羔F1代12只,随机分成A组和B组,每组6只,A组和B组分别饲喂精粗比6∶4和8∶2饲粮,研究不同饲粮对杂交一代羔羊屠宰性能及肉品质性状的影响。结果表明,B组宰前活重、胴体重、净肉重、骨重和板油重显著提高(P<0.05);A组的失水率显著高于B组(P<0.05);在羊肉的营养成分中,羊肉的干物质含量A组显著低于B组(P<0.05),粗蛋白B组极显著高于A组(P<0.01);粗脂肪A组极显著高于B组(P<0.01);脂肪酸含量方面,不饱和脂肪酸亚油酸、亚麻酸和油酸的含量B组极显著高于A组(P<0.01),饱和脂肪酸硬脂酸和棕榈酸的含量B组极显著低于A组(P<0.01),从食品营养学的角度来讲,B组羊肉对人体有利。
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