文献类型： 中文期刊
作者： 赵永强; 张红杰; 李来好; 杨贤庆; 郝淑贤;
关键词： 非热杀菌;水产;应用;进展
期刊名称： 食品工业科技
ISSN： 1002-0306
年卷期： 2015 年 36 卷 11 期
页码： 394-399
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 本文综述了国内外水产品非热杀菌技术研究进展,介绍了超高压杀菌、臭氧杀菌、酸性电解水杀菌、辐照杀菌、高密度CO2杀菌和生物杀菌等非热杀菌技术的作用原理、特点及其在水产品加工中的应用进展,并分析了非热杀菌技术的发展趋势,为其在水产品加工贮藏中的应用推广提供参考。
- 相关文献
[1]我国水产种质资源的研究现状与展望. 刘英杰,刘永新,方辉,韩刚,李梦龙,李学梅. 2015
[2]微纳米气泡技术在渔业水产行业的研究进展及应用综述. 鲍旭腾,陈庆余,徐志强,岳冬冬,耿瑞,丁永良. 2016
[3]鱼类细胞核移植研究的进展及意义. 魏颖,薛淑群,张达,袁强,李成. 2006
[4]水产健康养殖与食品安全. 赵法箴,王群,李健. 2005
[5]建设一流水产科研机构的思考——以中国水产科学研究院为例. 杨子江,王衍亮. 2005
[6]我国水产种业的发展现状与展望. 刘永新,李梦龙,方辉,李乐,王书. 2018
[7]水产标准编制说明编写主要问题分析. 房金岑,韩刚,何雅静,孙涛. 2019
[8]水产蛋白源生物活性肽研究进展. 林善婷,胡晓,李来好,杨贤庆,吴燕燕,陈胜军,赵永强,李春生,潘创. 2020
[9]代谢组学在水产品品质与安全中的研究进展. 李锐,孙祖莉,杨贤庆,李来好,魏涯,岑剑伟,王晶,赵永强. 2020
[10]基于水产数据库系统和办公自动化的初步研究. 张红燕,贺艳辉,龚赟翀,袁永明. 2008
[11]我国水产科技情报转化生产力的基本模式及其方法研究的探讨. 陆忠康. 1992
[12]我国养殖机械设施标准体系建设现状及建议. 王玮,房金岑,王君,韩红玉. 2011
[13]水产科研机构人才多样性指数的分析与评价. 吴滟,徐跑,蒋高中,郭晋. 2014
[14]水产疫苗的注射使用及其注意事项. 巩华,陈总会. 2012
[15]INTERNET在线水产相关期刊的概貌及其可利用性. 张红林. 1999
[16]试论水产科研机构学科带头人绩效考核与评估. 龙丽娜,刘晃,张敬峰,李月,徐琰斐. 2017
[17]《中国渔业质量与标准》2012-2016年文献计量分析. 刘露,穆迎春,韩刚,郑重,许玉艳. 2018
[18]水产、渔业专业外文数据库资源. 欧阳海鹰. 2005
[19]基于ISO9000的水产科研管理体系研究. 谷坚,陈剑海,钟文珠,施冬梅. 2014
[20]病原检测基因芯片应用及在水产病害检测的前景. 许拉,黄倢,杨冰. 2008
作者其他论文 更多>>
-
坛紫菜多糖对冻藏凡纳滨对虾品质维持的研究
作者：吕金润;戚勃;杨贤庆;李春生;赵永强;杨少玲;刘书成;潘创
关键词：坛紫菜多糖;冻藏;凡纳滨对虾;品质维持;抗冻剂
-
不同运载体对南美白对虾源虾青素消化吸收的影响
作者：相欢;赵娟娟;黄卉;陈胜军;赵永强;刘宇航;郝志强;郝淑贤
关键词：虾青素;低共熔溶剂;微胶囊;脂质体;Caco-2细胞
-
免漂洗罗非鱼鱼糜凝胶品质改良及机理分析
作者：罗颖莹;黄卉;李来好;郝淑贤;陈胜军;魏涯;岑剑伟;相欢
关键词：免漂洗鱼糜;凝胶特性;质构特性;持水性;蛋白构象
-
面粉类型对油炸裹糊罗非鱼肉品质的影响
作者：云万里;郝淑贤;相欢;陈楚欣;黄卉;魏涯;岑剑伟;赵永强;王迪
关键词：油炸;裹糊鱼块;面粉类型;脆性
-
珍珠龙胆石斑鱼低温暂养及模拟运输研究
作者：王田;黄卉;岑剑伟;魏涯;郝淑贤;吴燕燕;何静怡;陈琛
关键词：珍珠龙胆石斑鱼;低温模拟运输;响应面法;血清生化;肝脏抗氧化;肝脏组织结构
-
挂浆对罗非鱼片预制菜品质提升及蛋白质稳定性的影响
作者：吴青青;黄卉;郝淑贤;岑剑伟;魏涯;相欢;胡晓;赵永强
关键词：罗非鱼片;挂浆;响应面;质构;汤汁浑浊度
-
发热包传热效果及其对冻干鱼肉复水品质的影响
作者：郝淑贤;韦丽娜;魏涯;黄卉;相欢;赵永强;岑剑伟;王迪;李来好
关键词：发热包;传热效果;冻干鱼肉;质构
