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超高压液相色谱-质谱法测定水果中添加的3种人工合成甜味剂

文献类型： 中文期刊

作者： 曾绍东 1 ; 杜海群 1 ; 郭宏斌 1 ; 王明月 1 ; 查玉兵 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院农产品加工研究所

关键词： 超高压液相色谱-串联质谱;甜蜜素;糖精钠;安赛蜜;水果

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2013 年 4 卷 01 期

页码： 239-244

摘要： 目的建立水果中3种人工合成甜味剂(甜蜜素、糖精钠、安赛蜜)的超高压液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)检测方法。方法以反相C18柱为色谱柱,乙腈?0.02mol/L乙酸铵溶液为流动相,样品经纯水提取后用色谱柱进行分离,串联质谱负离子多反应监测(MRM)模式测定。结果 3种人工合成甜味剂在10~600μg/L范围内响应峰面积和样品质量浓度之间有良好的线性关系(相关系数r≥0.995);甜蜜素、糖精钠和安赛蜜的最低检出限分别为0.8、5.0、1.0μg/kg;在2种添加水平下,样品平均回收率为74.9%~111.2%,相对标准偏差<8%。结论该方法前处理简单,分析时间短,具有良好的灵敏度和准确性,可用于水果中甜蜜素、糖精钠、安赛蜜的同时检测。

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