文献类型： 中文期刊

作者： 梅新 ¹ ; 杨新笋 ² ; 何建军 ¹ ; 施建斌 ¹ ; 刘意 ³ ; 蔡沙 ¹ ; 涂艳华 ¹ ; 陈学玲 ¹ ; 焦春海 ⁴ ;

作者机构： 1.湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

2.湖北省农业科学院粮食作物研究所

3.长江大学农学院

4.湖北省农业科学院

关键词： 菜用甘薯;品质特征;因子分析;综合评价

期刊名称： 植物科学学报

ISSN： 2095-0837

年卷期： 2016 年 34 卷 04 期

页码： 614-621

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 菜用甘薯是一种新型蔬菜用甘薯品种,具有重要的营养保健功效。菜用甘薯的品质分析与评价是其品种选育和综合利用过程中的重要环节。本研究的目的是建立一种高效适合的菜用甘薯品质评价方法,探讨影响品质综合评价的重要影响因子,为优质菜用甘薯的选育和综合利用提供依据。本研究测定了11份菜用甘薯新品系的8项指标,通过因子分析的方法筛选影响菜用甘薯品质的关键因子,然后利用筛选出的因子综合评价菜用甘薯的品质特征。结果表明,11份菜用甘薯新品系共提取了3个公因子,前3个公因子累计贡献率达76.671%,其中影响菜用品质的关键因子依次为:蛋白质、总膳食纤维和食味组成的公因子1;灰分、总黄酮和总酚组成的公因子2;可溶性糖组成的公因子3。二维排序图共筛选出6个综合性状表现优良的品系,分别为:EC04、EC05、EC06、EC08、EC12和EC13,这些品系可以用于进一步的品种选育。