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芦笋的功能及开发利用前景

文献类型： 中文期刊

作者： 任君 1 ; 毛丽萍 2 ;

作者机构： 1.山西省农科院作物科学研究所

2.山西省农科院蔬菜研究所

关键词： 芦笋多糖;维生素;芦丁;甾体皂苷;硒

期刊名称： 贵州农业科学

ISSN： 1001-3601

年卷期： 2017 年 45 卷 04 期

页码： 93-95

摘要： 芦笋富含芦笋多糖、维生素、芦丁、甾体皂苷、硒等多种功能成分,对糖尿病、高血压、癌症等多种疾病具有预防和治疗作用。从芦笋的成分、作用及其开发利用现状等方面综述了芦笋的药用和食用功能,展望了其前景并提出发展建议。

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