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强筋小麦主要品质内涵与二次加工品质关系

文献类型： 中文期刊

作者： 宋维富 1 ; 杨雪峰 1 ; 宋庆杰 1 ; 张春利 1 ; 辛文利 1 ; 张延滨 1 ; 肖志敏 1 ;

作者机构： 1.黑龙江省农业科学院作物育种研究所

关键词： 强筋小麦;二次加工品质;湿面筋含量;湿面筋质量;淀粉特性

期刊名称： 黑龙江农业科学

ISSN： 1002-2767

年卷期： 2017 年 01 期

页码： 150-154

摘要： 强筋小麦品种二次加工品质好坏是决定其面粉最终用途的主要依据。为了深入探讨强筋小麦品种主要品质内涵,对强筋小麦品种的湿面筋含量、湿面筋质量和淀粉特性三大"核心品质性状"与二次加工品质关系进行综述,以期为强筋小麦育种提供理论依据。

  • 相关文献

[1]面筋仪指标在强筋小麦育种及食品加工中的应用. 刘东军,宋维富,杨雪峰,赵丽娟,宋庆杰,张春利,辛文利,肖志敏. 2020

[2]用强筋小麦"龙麦"生产面包专用粉的研究. 孙向东,王乐凯,赵乃新,兰静,程爱华. 2002

[3]2008-2018年东北春麦区小麦生产与育种概况. 赵丽娟,宋维富,车京玉,杨雪峰,宋庆杰,张春利,辛文利,肖志敏. 2019

[4]面包面条兼用型强筋小麦主要品质性状分析与评价. 杨雪峰,宋维富,刘东军,赵丽娟,宋庆杰,张春利,辛文利,肖志敏,白光宇,孙雪松,仇琳,王晓楠. 2023

[5]地产优质强筋小麦生产面包专用粉的研究. 任红波,孙向东,赵乃新,兰静. 2003

[6]优质强筋春小麦品种克丰10号选育特点及推广应用. 王岩. 2010

[7]强筋小麦龙麦26 Glu-A3d基因遗传效应初步研究. 宋维富,杨雪峰,赵丽娟,刘东军,宋庆杰,白光宇,张春利,辛文利. 2023

[8]wx基因缺失遗传效应在强筋小麦育种中的利用. 杨雪峰,宋维富,赵丽娟,刘东军,宋庆杰,张春利,辛文利,肖志敏,张宝辉,王晓楠. 2021

[9]黑龙江省小麦品质改良. 辛文利,肖志敏,孙连发,张延滨,张春利,赵海滨,宋庆杰. 2002

[10]施氮量和种植密度对强筋小麦龙麦35产量及品质的影响. 刘东军,宋维富,杨雪峰,赵丽娟,宋庆杰,张春利,辛文利,肖志敏. 2022

[11]面包面条兼用型小麦龙麦92的选育及品质特性分析. 刘东军,宋维富,杨雪峰,赵丽娟,仇琳,宋庆杰,张春利,辛文利. 2024

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