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不同年份高良姜挥发油成分分析及其指纹图谱

文献类型： 中文期刊

作者： 袁源 1 ; 林丽静 1 ; 黄晓兵 1 ; 彭芍丹 1 ; 李积华 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院农产品加工研究所

关键词： 高良姜;不同年份;挥发性成分;气相色谱-质谱法;保留指数

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2018 年 14 期

页码： 263-267

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用水蒸气蒸馏法对5批广东湛江徐闻产区不同年份高良姜挥发油进行提取,并用气相色谱-质谱联用技术分析,通过保留指数法验证辅助定性,以及峰面积归一化法进行各组分相对含量的比较。结果表明,各年份高良姜挥发油组成相似,指标性成分1,8-桉叶素含量基本保持稳定;各类组分中烯萜类和氧化物类物质相对含量呈现前4 a持续上升,第5年下降的趋势;醇类物质相对含量呈现前3 a上升,第4、5年逐渐下降的趋势;酮类、酯类、醛类等相对含量逐年增加。徐闻产区的高良姜挥发油组成稳定,以4 a生的挥发油品质较佳。提前或逾期采收所得的高良姜挥发姜油品质皆会下降。同时选择25个主要特征性成分建立指纹图谱,并通过3批市售样品进行验证该指纹图谱稳定性好,相似度高,重复性好,可为高良姜采收期与质量控制提供依据。

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