文献类型: 中文期刊
作者: 王明明 1 ; 李彩华 2 ;
作者机构: 1.黑龙江省农垦科学院经济作物研究所
2.吉林省农业科学院经济植物研究所
期刊名称: 现代化农业
ISSN: 1001-0254
年卷期: 2022 年 009 期
页码: 41-43
摘要: 芦笋学名石刁柏,为百合科天门冬属多年生草本植物。芦笋含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,还含有多糖、黄酮类化合物、皂角甙等多种活性成分,长期食用芦笋具有抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖、提高免疫力等功效,是一种食药兼用型蔬菜,被誉为“蔬菜之王”。芦笋产品因不同的栽培方式大致可分为两大类:在出土见光前采收的嫩茎为白色,称为白芦笋,出土见光后的嫩茎为浅绿色或浅紫色,称为绿芦笋。
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