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基于金属元素组成的新疆石榴产地识别分析

文献类型： 中文期刊

作者： 王睿 1 ; 王强 1 ; 王存 1 ; 吴洪斌 2 ;

作者机构： 1.重庆第二师范学院生物与化学工程系

2.新疆农垦科学院农产品加工研究所

关键词： 石榴;金属元素;主成分分析;线性判别分析;电感耦合等离子体原子发射光谱

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2015 年 36 卷 06 期

页码： 202-205

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用电感耦合等离子体原子发射光谱法,对新疆6个主要产地(库车、吐鲁番、叶城、疏附、喀什、和田)的36个石榴样品的可食部分(果肉)和籽中12种金属元素的含量进行测定,采用主成分分析(principal component analysis,PCA)和线性判别分析(linear discrimination analysis,LDA)对石榴可食部分和籽中金属元素进行综合评价。结果表明:PCA得出2个三因子模型,分别解释了石榴可食部分和籽中金属元素数据的84.29%和60.33%;通过对石榴可食部分中金属元素组成进行PCA,PCA更好地将36个石榴样品划分为6类,与实际产地吻合。LDA得出新疆不同产地石榴可食部分和籽的总体验证判别率分别为100%和100%,交互验证判别率分别为100%和94.44%。说明提出的方法具有很好的产地识别作用,可作为石榴产地的一种鉴别方法。

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