文献类型： 中文期刊
作者： 李霞辉 1 ; 张瑞英 1 ; 潘国君 2 ;
作者机构： 1.黑龙江省农业科学院谷物品质研究中心
2.黑龙江省农业科学院水稻研究所
关键词： 粳米;食味;评价;开发
期刊名称： 粮食加工
ISSN： 1007-6395
年卷期： 2006 年 31 卷 04 期
页码： 30-33
摘要： 综述了东北粳稻的市场地位,食味品质的特点、影响因素和评价方法。结合多年的实验研究,提出了今后开发东北优质食味粳米的思考和建议。
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