文献类型： 中文期刊
作者： 陈炳钿 1 ; 周文艺 2 ; 吴焜 2 ; 连建芸 2 ; 李泳宁 2 ;
作者机构： 1.福建省农业科学院畜牧兽医研究所
2.福建新闽科生物科技开发有限公司
关键词： 复合微生物;固态发酵;豆粕;工艺优化
期刊名称： 福建畜牧兽医
ISSN： 1003-4331
年卷期： 2013 年 05 期
页码： 8-11
摘要： 分别采用液体发酵制备地衣芽孢杆菌、酿酒酵母和嗜酸乳杆菌的菌种,将3种微生物按一定比例接种于豆粕进行固态发酵,采用单因素法对固态发酵豆粕的工艺条件进行优化。结果表明,最佳发酵工艺条件为:地衣芽孢杆菌、酿酒酵母和嗜酸乳杆菌的配比为(2:1:1)×109,接种量为10%,含水量为45%,采用好氧48 h、厌氧24 h的固态发酵工艺,发酵产物中总菌数可达2.18×109cfu/g,乳酸含量达2.51%,多肽含量达19.22%,其中88.94%的多肽分子量小于2 300 Da。
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