文献类型： 中文期刊
作者： 王宏争 1 ;
作者机构： 1.上海市农业科学院动植物引种研究中心
期刊名称： 农村百事通
ISSN： 1006-9119
年卷期： 1995 年 03 期
页码： 40
摘要： 花尾榛鸡(Tetrastes bonasia),俗称飞龙。属鸟纲鸡形目松鸡科榛鸡属。因其肉味鲜美营养丰富而久负盛名。一直是进贡的名贵野味,具有特殊的滋补和扶正之功效。俗话说:天上有龙肉,地上有驴肉。这“龙肉”就是指飞龙肉。飞龙肉可做多种菜肴,其汤清澈见底,
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