文献类型： 中文期刊

作者： 李艺普 ¹ ; 邵玉新 ² ; 张博 ² ; 李晶 ² ; 王铮 ² ; 马腾壑 ¹ ;

作者机构： 1.河北工程大学生命科学与食品工程学院

2.北京市农林科学院畜牧兽医研究所

关键词： 多酚;家禽;生物活性;生物利用度;肠道健康

期刊名称： 中国畜牧兽医

ISSN： 1671-7236

年卷期： 2025 年 52 卷 011 期

页码： 5217-5225

收录情况： 北大核心

摘要： 全球动物蛋白供应体系中,家禽业在缓解营养匮乏方面发挥着重要作用,但其发展持续受到细菌、病毒等病原体引发的疾病威胁,不仅推高疫病综合防控成本,同时加剧群体死亡率并制约生产性能表现.在此背景下,植物多酚正成为新型饲料添加剂的研发焦点.这类天然化合物广泛分布于植物次生代谢产物中,目前已鉴定出超过8 000种结构类型,涵盖黄酮类、酚酸类、木脂素类等主要亚类,其独特的酚羟基结构赋予其卓越的抗氧化、抗炎及广谱抗菌特性.然而,多酚类物质的强极性特征导致其在小肠纹状缘膜的低渗透性,加之胃肠道内的结构降解,使其生物利用度普遍低于10%.针对这一技术瓶颈,前沿研究正聚焦于纳米包埋技术(如壳聚糖纳米粒)和分子结构修饰(如酰化/甲基化衍生物),通过改善疏水性和代谢稳定性来突破吸收屏障.为了能够更全面地认识多酚在家禽养殖应用中的潜力,作者简述了植物多酚的来源、结构与分类,抗氧化、抗炎和抗菌的生物学功能,及其在家禽生产中的应用.