文献类型： 中文期刊

作者： 许德春 ¹ ; 王子文 ¹ ; 孟丽芬 ¹ ; 袁芳 ¹ ; 付立新 ¹ ; 赵晓楠 ¹ ; 王成波 ¹ ; 薛柏 ¹ ;

作者机构： 1.黑龙江省农业科学院原子能利用研究所

关键词： 鲜人参,辐照,保鲜,工艺

期刊名称： 核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 1998 年 12 卷 03 期

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收录情况： CSCD

摘要： 利用６０Ｃｏγ射线辐照鲜人参，对鲜人参辐照保鲜效果及辐照工艺进行研究。鲜人参辐照保鲜的适宜吸收剂量为０４～０６ｋＧｙ，在这个剂量范围内，鲜人参贮藏１２个月，保鲜率可达９７％以上，参根硬度、色泽及药效成分与鲜人参无显著性差异。吸收剂量率是人参保鲜的重要因素，即使在适宜的吸收剂量范围内，若剂量率过高，也将使鲜参细胞结构受损而影响保鲜效果。