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微胶囊技术及其在食品工业中的应用

文献类型： 中文期刊

作者： 朱选 1 ; 汪洋 1 ;

作者机构： 1.广东省农科院畜牧研究所

关键词： 微胶囊;食品工业;应用

期刊名称： 粮食与饲料工业

ISSN： 1003-6202

年卷期： 1999 年 11 期

页码： 49-51

收录情况： 北大核心

摘要： 论述了微胶囊的主要技术特点，包括：各种常用壁材的选择：工艺方法的技术要点，并对有关在食品工业中的应用情况作简要描述。

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