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微生物混合发酵去除生豆粕中胰蛋白酶抑制剂的研究

文献类型: 中文期刊

作者: 姚晓红 1 ; 吴逸飞 1 ; 汤江武 1 ; 罗明 2 ;

作者机构: 1.浙江省农科院植物保护与微生物研究所

2.湖北省宜城市农业广播电视学校

关键词: 生豆粕;胰蛋白酶抑制剂;混合发酵

期刊名称: 饲料工业

ISSN: 1001-991X

年卷期: 2005 年 26 卷 15 期

页码: 14-16

摘要: 利用生物发酵法,对筛选出的对豆粕中胰蛋白酶抑制剂有分解破坏作用的3种微生物菌种进行混合发酵,对发酵条件进行研究,得到最佳的发酵工艺为:基质为豆粕,通气量为60g干料/500ml广口瓶,料水比为1:1,接种量为酵母菌y-0214%、y-0282%、乳酸菌Lc2%,起始pH值自然,起始温度为30℃,发酵72h后豆粕中胰蛋白酶抑制剂被完全分解除去。

  • 相关文献

[1]米曲霉中性蛋白酶钝化大豆胰蛋白酶抑制剂. 李艳丽,许少春,李孝辉,许尧兴. 2008

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