您好，欢迎访问福建省农业科学院 机构知识库！
福建省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

福建主要茶类的化学成分及其体外抗氧化活性评价

文献类型： 中文期刊

作者： 林清霞 1 ; 王丽丽 1 ; 宋振硕 1 ; 项丽慧 1 ; 陈林 1 ; 刘忠雄 2 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院茶叶研究所

2.福建省中福农科农业有限公司

关键词： 茶叶;水提物;抗氧化活性

期刊名称： 茶叶学报

ISSN： 1007-4872

年卷期： 2020 年 003 期

页码： 127-132

摘要： 为比较福建主要茶类的化学成分差异,探讨化学成分与抗氧化活性的差异.本研究以绿茶、白茶、青茶(闽南青茶、闽北青茶)、红茶,4类共25批次样本为对象,分析茶叶水提物的化学成分,测定其抗氧化活性,并对二者进行相关性分析.结果表明,4类茶叶的茶多酚、游离氨基酸、可溶性糖、DPPH清除能力、铁还原氧化能力等存在显著差异(P<0.05),茶叶中的EGCG、ECG、总儿茶素含量变化情况与茶多酚相似.其中,绿茶与白茶的化学成分及抗氧化活性较相近,闽南青茶与闽北青茶化学成分及抗氧化活性较为相近.茶叶加工过程中发酵程度弱的茶类,抗氧化能力强.相关性分析表明,茶叶中主要的抗氧化活性物质是茶多酚,总酚含量增减对抗氧化活性强弱有着决定性作用.

  • 相关文献

[1]膜分离对福建产不同茶类提取物化学组成和抗氧化活性的影响. 林清霞,王丽丽,宋振硕,蔡淑娴,刘仲华,陈林. 2024

[2]乌龙茶水提物的膜分离制备及其体外抗氧化活性评价. 林清霞,杨军国,王丽丽,宋振硕,陈林. 2022

[3]杭白菊花水提物的UHPLC-ESI-Orbitrap质谱联用分析. 徐晓俞,李程勋,郑开斌,李爱萍. 2021

[4]黑木耳水提物和粗多糖溶液的流变特性及饮料开发. 吴俐,陈寿辉,李怡彬,赖谱富,肖正,陈君琛. 2023

[5]蚕豆花水提取物的UPLC-ESI-QTOF质谱联用分析及抗氧化活性研究. 李程勋,徐晓俞,李爱萍,郑开斌. 2022

[6]贵妃枇杷花茶成分分析及安全性初步评估. 姜帆,邓朝军,陈秀萍,郑少泉. 2016

[7]基于广靶脂质组学研究黑木耳水提物的维持胆固醇健康水平作用机制. 吴俐,陈寿辉,汤葆莎,易可欣,夏青,曹渝萍,李怡彬. 2025

[8]棘托竹荪菌盖提取物抗氧化活性研究. LIN Chenqiang,林陈强,LIN Rongbin,林戎斌. 2013

[9]超声波和微波对柑橘果皮酚类物质浸提及其抗氧化能力影响. CHEN Yuan,陈源,Jian Cuicui,姜翠翠,Guo Long. 2018

[10]干燥技术对茶叶品质影响的研究进展. 陈泉宾,王秀萍,邬龄盛,张应根. 2014

[11]硫丹在茶园的残留动态与用药安全性评价. 吴光远,曾明森,夏会龙. 2009

[12]反相高效液相色谱法检测茶叶中的10种有机酸. WANG Li-li,王丽丽,YANG Jun-guo,杨军国. 2017

[13]超高效液相串联质谱同时测定茶叶中的10种有效物质. 刘文静,傅建炜. 2018

[14]固相萃取/18O标记高氯酸根稀释高效液相色谱-三重四极杆质谱法测定茶叶中高氯酸盐. 姚清华,柯秋璇,李捷,林虬,林永辉,颜孙安. 2018

[15]茶叶中糖苷类香气前体物质研究进展. XIANG Li-hui,项丽慧,LIN Qing-xia,林清霞. 2017

[16]铁观音风味品质测定方法初探. CHEN Jian,陈键,SONG Zhen-shuo. 2017

[17]陈年老茶中微生物的研究进展. 何肖云,刘兰英,饶秋华,傅建炜. 2018

[18]浅谈提高闽东茶叶品质与效益的技术途径. 杨如兴. 1999

[19]茶叶中糖苷类香气前体物质研究进展. 项丽慧,林清霞,余文权,陈林,王振康. 2017

[20]浅谈菌茶生产中相关因子的几点认识. 邬龄盛,王振康,黄枝明,严兰芬,吴木英. 1999

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：福建省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台