文献类型： 中文期刊
作者： 牛锐敏 1 ; 陈雀民 1 ; 于蓉 1 ; 岳海英 1 ; 张玮 2 ;
作者机构： 1.宁夏农林科学院种质资源研究所
2.延安大学西安创新学院
关键词： 臭氧;苹果;贮藏
期刊名称： 安徽农业科学
ISSN： 0517-6611
年卷期： 2009 年 37 卷 08 期
页码： 3749-3751+3797
收录情况： 北大核心
摘要： [目的]研究臭氧处理对红富士苹果冷藏效果的影响,为臭氧在红富士冷藏中的应用提供理论依据。[方法]贮藏中定期用7mg/m3的臭氧对放在0℃的红富士进行处理,测定几种生理及品质指标的变化。[结果]臭氧处理可抑制红富士苹果的呼吸强度、乙烯释放速率、MDA的累积和PPO的活性,延缓可溶性固形物的消耗,保持较高的POD活性,有加快Vc损失和失水的负作用,但对硬度和有机酸含量变化无明显影响;臭氧对贮藏病害有很好的控制作用。[结论]7 mg/m3的臭氧处理延缓冷藏红富士苹果的生理变化。
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