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臭氧处理对红富士苹果生理变化及贮藏品质的影响

文献类型: 中文期刊

作者: 牛锐敏 1 ; 陈雀民 1 ; 于蓉 1 ; 岳海英 1 ; 张玮 2 ;

作者机构: 1.宁夏农林科学院种质资源研究所

2.延安大学西安创新学院

关键词: 臭氧;苹果;贮藏

期刊名称: 安徽农业科学

ISSN: 0517-6611

年卷期: 2009 年 37 卷 08 期

页码: 3749-3751+3797

收录情况: 北大核心

摘要: [目的]研究臭氧处理对红富士苹果冷藏效果的影响,为臭氧在红富士冷藏中的应用提供理论依据。[方法]贮藏中定期用7mg/m3的臭氧对放在0℃的红富士进行处理,测定几种生理及品质指标的变化。[结果]臭氧处理可抑制红富士苹果的呼吸强度、乙烯释放速率、MDA的累积和PPO的活性,延缓可溶性固形物的消耗,保持较高的POD活性,有加快Vc损失和失水的负作用,但对硬度和有机酸含量变化无明显影响;臭氧对贮藏病害有很好的控制作用。[结论]7 mg/m3的臭氧处理延缓冷藏红富士苹果的生理变化。

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