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辐照加工处理水产品概述

文献类型： 中文期刊

作者： 刘超纲 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所

关键词： 水产品;辐射加工;保鲜;灭菌;营养成分

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2006 年 1 卷 06 期

页码： 708-709

摘要： 水产品经过辐照以后,不仅可以增加仓储时间,还可以灭掉致病菌。合适的辐照剂量不会改变水产品的营养成分,也不会改变水产品的外观和风味。

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