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利用香菇下脚料提取多糖的工艺

文献类型： 中文期刊

作者： 关健 1 ; 陈学玲 1 ; 程薇 1 ; 王少华 1 ; 薛淑静 1 ; 高虹 1 ; 何建军 1 ;

作者机构： 1.国家农产品加工技术研发中心食用菌加工专业分中心/湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心/湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

关键词： 香菇下脚料;多糖;提取工艺

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2009 年 48 卷 03 期

页码： 191-193

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 针对湖北省特色资源,利用香菇生产中的下脚料进行再加工。采用香菇下脚料为试材,应用水提醇沉法对下脚料进行粗多糖提取。结果表明,温度90℃,粒度大小为40目,提取时间为5h,不添加活性炭进行脱色,采用乙醇进行沉淀,其粗多糖得率为34%。

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