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大豆产品中胰蛋白酶抑制因子及其对猪禽生产性能的影响综述

文献类型： 中文期刊

作者： 黄少文 1 ;

作者机构： 1.湖北省农科院畜牧兽医研究所

关键词： 大豆;胰蛋白酶抑制因子;生产性能;热处理

期刊名称： 湖北畜牧兽医

ISSN： 1007-273X

年卷期： 1994 年 01 期

页码： 11-14

摘要： 本文阐述了大豆饼(粕)中的主要抗营养因子——胰蛋白酶抑制因子的种类、理化性质及其对猪禽生产性能的影响,以及破坏胰蛋白酶抑制因子的处理方法。

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