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文献类型：中文期刊

作者：盛宏达 ¹ ;

作者机构： 1.天津农科院

关键词：大米;保鲜剂

期刊名称：粮油加工与食品机械

ISSN： 1009-1807

年卷期： 2005 年 11 期

页码：

收录情况：北大核心

摘要：大米(粳米)水分含量在15·5%~16·0%时,本试验设计的“双乙酸钠+维生素C+海藻糖”配方防霉保鲜效果最好;当大米水分含量达16·8%时,参试的各种保鲜剂均没有防霉保鲜作用;而当大米含水量低于14·5%时,不需使用任何保鲜剂,在高温高湿条件下培养30d仍保持完好。

[1]二氧化硫类防腐杀菌剂在葡萄保鲜中的应用. 王世军. 2015

[2]鲜肉保鲜技术初探. 张志军. 1996

[3]南方精品葡萄保鲜商品性研究. 凌建刚,康孟利,林旭东,俞静芬,毛继华,修德仁. 2010

[4]保鲜剂与臭氧处理对冰温MA贮藏板栗生理及品质的影响. 贾爱军,韩艳文,邓冰,梁丽雅,闫师杰. 2014

[5]SO_2气态熏蒸结合固态缓释保鲜剂处理对红地球葡萄贮藏品质的影响. 赵飞,张平,朱志强,农绍庄. 2013

[6]不同保鲜处理对"阳光玫瑰"葡萄贮藏品质及生理生化的影响. 张晓锋,娄玉穗,尚泓泉,吕中伟,王鹏,张平,集贤,樊红杰. 2019

[7]不同保鲜剂处理对红地球葡萄采后活性氧代谢的影响. 朱志强,张小栓,尹川,赵飞,张平. 2015

[8]臭氧与保鲜剂处理对巨峰葡萄保鲜效果的影响. 李华江,王文生,董成虎,陈存坤,王东礼. 2009

[9]不同保鲜剂处理对圆青椒贮藏品质的影响. 纪海鹏,高聪聪,董成虎,于晋泽,陈存坤,张学杰,张娜. 2019

[10]不同保鲜剂对红桃贮藏品质的影响. 曹森,张鹏,李江阔,王宏,何贵红,罗冬兰. 2019

[11]不同保鲜剂对黄花菜冷藏品质和酶活性的影响. 李江阔,李雪,张新锋,贾晓昱,薛友林,张鹏. 2022

[12]不同保鲜剂处理对茉莉莎葡萄贮藏品质和生理生化的影响. 王妍丹,张平,朱志强,王辰. 2016

[13]不同保鲜剂处理对红地球葡萄贮藏期间SO_2残留量的影响. 杨敦敦,张平,赵飞,邹欣,朱志强. 2014

[14]基于气调小包装的生菜采后保鲜技术研究进展. 王泽彬,张玲,李春媛,高元惠,于晋泽,张娜,集贤,朱志强. 2023

[15]不同贮藏条件下葡萄的SO_2残留及膳食风险评估. 佟继旭,朱志强,钱永忠. 2020

[16]不同SO₂保鲜剂对红地球葡萄采后贮藏品质的影响. 佟继旭,朱志强,赵瑞瑞,钱永忠. 2019

[17]大米重金属含量及其食用的健康风险分析. 陈秋生,殷萍,张强,刘烨潼,孟兆芳. 2016

[18]植物精油对大米防霉保鲜效果的影响. 张旭,盛宏达,关文强,冯瑞光,李素敏. 2008

[19]GC/MS法测定大米中精噁唑禾草灵和氰氟草酯残留量. 邵辉,张玉婷,李娜,刘磊,李辉,宋淑荣,郭永泽. 2012