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大豆籽粒蛋白质的遗传改良

文献类型: 中文期刊

作者: 胡明祥 1 ;

作者机构: 1.吉林省农业科学院大豆研究所

期刊名称: 大豆科学

ISSN: 1000-9841

年卷期: 1988 年 03 期

页码: 231-239

摘要: 大豆籽粒蛋白质的遗传改良,就是通过各种遗传育种途径,提高大豆粒籽蛋白质和含硫氨基酸(尤其是蛋氨酸)含量,排除或降低对人类利用有害的胰蛋白酶抑制剂、脂氧化酶、外源凝集素、棉籽糖和水苏糖等不良成分的含量。今后,随着科学技术的飞速发展,大豆蛋白质的遗传改良将会取得更大的进展。

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