文献类型： 中文期刊
作者： 曾祥国 1 ; 韩永超 1 ; 向发云 1 ; 杨艳芳 2 ; 陈丰滢 1 ; 顾玉成 1 ;
作者机构： 1.湖北省农业科学院经济作物研究所
2.湖北生物科技职业学院
关键词： 草莓;品种;香气成分
期刊名称： 亚热带植物科学
ISSN： 1009-7791
年卷期： 2015 年 44 卷 01 期
页码： 8-12
摘要： 以草莓‘晶玉’、‘甜查理’、‘晶瑶’、‘章姬’和‘丰香’等5个品种为材料,采用顶空固相微萃取-气质联用技术,分析各品种果实挥发性物质成分差异,为草莓香味育种提供依据。结果表明,5个品种果实挥发性物质中酯类均占59%以上(59.36%~77.12%);丁酸乙酯、己酸乙酯、沉香醇、呋喃酮、丁酸甲酯、己酸甲酯、2-庚酮和橙花叔醇是5品种果实中主要的特征香味物质。
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