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辣椒果实类胡萝卜素生物合成研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 李全辉 1 ; 邵登魁 1 ; 李江 1 ; 王亚艺 1 ; 巩振辉 1 ;

作者机构： 1.青海大学农林科学院园艺研究所/青海省蔬菜遗传与生理重点实验室;西北农林科技大学园艺学院

关键词： 辣椒;果实颜色;类胡萝卜素;生物合成

期刊名称： 植物遗传资源学报

ISSN： 1672-1810

年卷期： 2019 年 02 期

页码： 239-248

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 辣椒是全世界广泛栽培的蔬菜作物之一,成熟的辣椒果实中含有α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、玉米黄质、叶黄素、隐黄质、辣椒红素及辣椒玉红素等多种不同的类胡萝卜素;由于类胡萝卜素生物合成途径存在差异调控方式,最终在辣椒果实中积累不同成分和含量的类胡萝卜素,从而导致不同辣椒果实颜色的形成。同时,辣椒果实含有的各种类胡萝卜素因具有重要保健及经济价值,也越来越受到育种家重视。本文系统概述了辣椒果实颜色与类胡萝卜素组分、类胡萝卜素生物合成途径、关键酶基因的功能及相关转录调控机制等方面的研究进展,总结了当前研究中存在的问题,并提出相应的研究展望,对今后高类胡萝卜素辣椒新品种选育、人为调控类胡萝卜素生物合成、改善辣椒果实品质具有重要的意义。

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