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IEF快速鉴别牛乳中掺入豆蛋白的方法

文献类型： 中文期刊

作者： 杨锋 1 ; 柳琪 2 ; 滕葳 2 ; 黎秀卿 2 ; 牛淑珍 2 ; 林秋萍 2 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院中心实验室

2.山东省农业科学院中心实验室，河南省农业科学院实验中心

期刊名称： 食品科学

ISSN： 10026630

年卷期： 1994 年 15 卷 03 期

页码：

收录情况： 北大核心

摘要： ＩＥＦ快速鉴别牛乳中掺入豆蛋白的方法杨锋，柳琪，滕葳，黎秀卿山东省农业科学院中心实验室２５０１００牛淑珍，林秋萍河南省农业科学院实验中心近年向牛乳及乳粉中掺假的现象时有发生。据卫生部门调查表明，乳与乳制品中掺假物质种类繁多，掺假物质达几十种。虽然掺假...

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