文献类型： 中文期刊
作者： 林秋萍 1 ; 李瑾 1 ; 冯书惠 1 ;
作者机构： 1.农业部农产品质量监督检验测试中心(郑州)
关键词： 牛奶;脂肪酸;气相色谱法
期刊名称： 食品科学
ISSN： 1002-6630
年卷期： 2005 年 26 卷 08 期
页码： 346-348
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 牛奶中高级脂肪酸经甲酯化后,利用气相色谱法测定,结果表明十二碳以上的长链脂肪酸的线性范围好,相关系数为r=0.9991以上,回收率在89.0%～109%之间。方法简便,快速。
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