文献类型： 中文期刊

作者： 吴达来 ¹ ; 黄修杰 ² ; 杨景峰 ² ; 侯建国 ² ; 黄先逢 ¹ ; 凌强 ¹ ; 冯仕苏 ¹ ;

作者机构： 1.阳江市谊林海达速冻水产有限公司

2.广东省农科院科技情报研究所

关键词： 面包虾;制作工艺;冷冻

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2008 年 10 期

页码： 94-95+98

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 介绍了单冻油炸面包虾的加工工艺流程、注意事项以及工艺流程检验等方面。指出采用该工艺制作的单冻油炸面包虾产品品质好、口感佳.卫生质量安全达到出口要求,是一种具有良好前景的对虾加工食品。