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基于气相色谱法的食用向日葵葵籽含油量及脂肪酸组成研究

文献类型： 中文期刊

作者： 刘文俊 1 ; 苏锐 2 ;

作者机构： 1.山西省农业科学院经济作物研究所

2.中北大学化学工程与技术学院

关键词： 气相色谱法;食用向日葵;含油量;脂肪酸组成;亚油酸;相关性

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2021 年 42 卷 004 期

页码： 165-169

收录情况： 北大核心

摘要： 收集12类不同品种食用向日葵葵籽为测试材料,测定不同样品千粒重、出仁率与含油量,在食用向日葵葵籽样品中滴加甲酯化剂进行气相色谱检测,依据标准品总峰面积确定食用向日葵葵籽出油率,利用气相色谱法检测材料样品脂肪酸组成及相对含量.分析结果显示:食用向日葵葵籽千粒重为43.37 g~205.87 g、出仁率为43.84%~75.59%;食用向日葵葵籽含油量33.08%~41.26%,出油率与含油量相比差距为1%左右.食用向日葵葵籽样品脂肪酸甲酯总离子图内出峰时间说明脂肪酸组成成分主要包括棕榈酸、硬脂酸、油酸以及亚油酸,其中亚油酸相对含量较高,基本达到50%以上.

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